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Estrel Berlin & Schloss Britz

Estrel- Azubis werden zu neuen „Schlossherren“

Das Projekt ist einzigartig in Deutschland: Erstmals wird ein Schlossrestaurant und -hotel vollkommen eigenverantwortlich von Auszubildenden geführt, und zwar von einem Azubi-Team des Estrel Berlin, Deutschlands größtem Hotel.

Anfang März haben die drei Restaurantfach- und zwei Koch-Azubis das Restaurant und die Gästezimmer des Schloss Britz in Berlin übernommen – ein Ort, der zu Recht den Beinamen „Perle des Bezirks Neukölln“ trägt: Mit seiner liebevoll gestalteten 1,8 ha großen Parkanlage, mehreren Wirtschaftsgebäuden, romantischer Dorfkirche und dem eindrucksvollen Gutshaus ist das über 300-jährige Anwesen eine idyllische Oase, die zum Flanieren und Verweilen einlädt. Das vielfältige und abwechslungsreiche Kulturprogramm des Schloss Britz ist auch über die Stadtgrenzen hinaus bekannt.

In dieser geschichtsträchtigen Umgebung sind die jungen Auszubildenden nun verantwortlich für sämtliche Bereiche des Restaurants inklusive großer Sommerterrasse mit 100 Plätzen, für drei Veranstaltungsräume für bis zu 80 Personen sowie für die fünf Gästezimmer des Schlosses. Ihre Aufgaben umfassen dabei von der Personalplanung, Warenbestellungen und Preisgestaltung über Service, Küche und Reinigung bis hin zur Monatsabrechung alle Belange rund um die Leitung eines Gastronomie- und Hotelbetriebs. Alle vier bis sechs Monate wechselt das Team, bei Bedarf steht den Auszubildenden Projektleiter Thomas Christensen, F&B Manager im Estrel Berlin, beratend zur Seite. Der Grundgedanke dieses Projekts in Kooperation mit dem Bezirksamt Neukölln ist, junge Menschen nicht nur besser auf die künftigen beruflichen Herausforderungen vorzubereiten, sondern sie vor allem auch durch das entgegengebrachte Vertrauen zu motivieren und ihr Engagement und ihre Kreativität zu fördern.

(Redaktion)


 


 

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