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Landesjugendmeisterschaften der Auszubildenden des Gastgewerbes

Der Deutsche Hotel- und Gaststättenverband Mecklenburg-Vorpommern (DEHOGA MV) richtet in Kooperation mit den drei Industrie- und Handelskammern des Landes seit 21 Jahren gemeinsam die Landesjugendmeisterschaften in den gastgewerblichen Berufen aus.

Die Förderung unseres Berufsnachwuchses in Hotellerie und Gastronomie, insbesondere durch Leistungsvergleiche, ist ein fester Bestandteil unserer Arbeit. An diesem Wettbewerb nehmen jährlich bis zu eintausend Jugendliche teil, die sich über die theoretischen Vorausscheide bis zu den Deutschen Jugendmeisterschaften auf dem Petersberg bei Bonn, qualifizieren können. Nach den erfolgreichen regionalen Meisterschaften in den Kammerbezirken werden am 15./16. April 2013 im WYNDHAM GARDEN Wismar (ehemals Best Western Grand City Hotel in Wismar-Gägelow) die jeweils neun besten Auszubildenden in den Berufen Koch, Hotelfachmann/-frau und Restaurantfachmann/-frau aus Mecklenburg-Vorpommern ihre Leistungen bei den Landesjugendmeisterschaften unter Beweis zu stellen.

Traditionell hat die Landtagspräsidentin, Frau Sylvia Bretschneider, die Schirmherrschaft über diesen größten AZUBI Wettbewerb in der Tourismuswirtschaft übernommen.

Eine Fachjury wird den engagierten Berufsnachwuchs in Theorie und Praxis bewerten. Die Messlatte ist hoch gesteckt. So werden die Nachwuchskräfte im Restaurantfach eine Festtafel eindecken, Cocktails mixen, tranchieren und filetieren. Die Hotelfachleute bereiten Hotelzimmer vor, erarbeiten umfangreiche Marketingaufgaben und führen Rezeptionsgespräche teilweise in englischer Sprache durch. Für die Köche steht die Aufgabe, ein Vier-Gänge Menü für jeweils zehn Gäste nach einem vorgegebenen Warenkorb aufzustellen und zuzubereiten. Diese Menüs werden dann auf den Punkt genau durch die Restaurant- und Hotelfachleute den 72 kritischen Gästen aus Politik und Wirtschaft serviert.
Die Landesjugendmeister in den jeweiligen Berufsgruppen werden sich anschließend unter fachlicher Anleitung und mit Unterstützung der Ausbildungsbetriebe auf die Deutschen Jugendmeisterschaften im Oktober 2013 in Bonn vorbereiten. Hier werden die Erwartungen hoch sein, da sich die Teams aus Mecklenburg-Vorpommern in den vergangenen Jahren gegen eine übermächtige Konkurrenz aus Süddeutschland durchsetzen konnten und bereits Silbermedaillen, bzw. im Jahr 2011 sogar eine Goldmedaille bei den Restaurantfachleuten, mit nach Hause bringen konnten.
Die Landejugendmeisterschaften in den gastgewerblichen Berufen stellen die wichtigste gemeinsame Maßnahme des DEHOGA und der Industrie- und Handelskammern zur Förderung des beruflichen Nachwuchses dar und sind alljährlich der Höhepunkt in der Berufsausbildung im Gastgewerbe.

Die Meisterschaften werden zudem großzügig von Sponsoren und Förderern aus der Industrie unterstützt.

(Redaktion)


 


 

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