Süßes zu Weihnachten
Gebrannte Mandeln

Herstellung von gebrannten Mandeln

Die Mandeln werden durch Erhitzen mit Beigabe von Zucker und Wasser karamellisiert („gebrannt“). Durch zusätzliche Beigabe von z. B. Vanillezucker und Zimt kann das Aroma verfeinert werden.

Gebrannte Weihnachten dürfen beim Besuch auf dem Weihnachtsmarkt nicht fehlen.

Schon zu Vorkriegszeiten wurden auf dem Münchener Oktoberfest vereinzelt Gebrannte Mandeln verkauft. Je nach Region werden die Mandeln mit wenig oder viel Zucker gebrannt. Ein übliches Verhältnis ist 1:1, d.h. auf 100g Mandeln kommen 100g Zucker.