Essen&Trinken

Besitzer Hannes und Phillipp Aulich in ihrer neuen Küche

Gastronomie

Neuer Küchentrakt im Brauhaus Ernst August

Nach 18 Tagen Bauzeit wurde am Montag die neue Küche des Brauhaus Ernst August fertig gestellt. Klimafreundlich kochen lautet hier nun das Motto!  mehr…
Gewinner der Goldmedaille mit Hermann Kröger, Präsident des DEHOGA Niedersachsen

Auszeichnung

DEHOGA-Jugendmeister im Gastgewerbe bei Landesmeisterschaften in Cuxhaven ermittelt

Nach drei spannenden Wettkampftagen in Cuxhaven stehen die Jugendmeister im niedersächsischen Gastgewerbe fest: Bei den Köchen holte Marlon-Joel Jahn vom Maritim Airport Hotel Hannover die Goldmedaille. Katharina Kraft von der Klosterschänke Hude aus Hude holte die Medaille bei den Restaurantfachleuten. Den ersten Platz bei den Hotelfachleuten errang Lena Suderburg vom Ringhotel Celler Tor aus Celle Große-Hehlen und der erste Preis für die Fachleute in der Systemgastronomie ging an Sarah Taube vom Dinea Restaurant in Hannover. Den Teampokal für das erfolgreichste Team erhielt die Berufsschule BBS Lüneburg – wobei das gesamte Team in diesem Fall vom Ringhotel Celler Tor kommt.  mehr…
Bierabsatz in Deutschland gestiegen

Bierabsatz

Prost: Im 1. Halbjahr 2011 ist der Bierabsatz um ein Prozent gestiegen

Der Bierabsatz ist im ersten Halbjahr 2011 gegenüber dem entsprechenden Vorjahreszeitraum um 1 Prozent beziehungsweise 0,5 Millionen Hektoliter gestiegen.  mehr…
Sehr gut haltbar machen - zum Beispiel Zwetschgenkompott

Buchtipp

Jetzt geht's ans Eingemachte mit dem Buch: "Sehr gut haltbar machen"

Gelees, Konfitüre und Marmeladen, Himbeeressig, Mangochutney oder Paprika-Mandel-Pesto: Selbstgemachtes ist ein Highlight auf dem Frühstücksbrot, als Salat-Dressing oder Pasta-Soße. Im Buch "Sehr gut...  mehr…
„Kulinarischer Genuss auf dem Niedersachsenteller“

Kulinarisches

Broschüre „Kulinarischer Genuss auf dem Niedersachsenteller“ mit Reisegutschein

Unter dem Motto „Unser Land – unsere Küche“ ist in diesem Jahr das 14. Mal in Folge die Broschüre „Kulinarischer Genuss auf dem Niedersachsenteller“ erschienen. 84 Gastronomen aus ganz Niedersachsen...  mehr…
Die Sieger im niedersächsischen Wettbewerb Regionale Küche wurden auf der INTERNORGA in Hamburg ausgezeichnet

Auszeichnung

8 Sieger im Wettbewerb Regionale Küche in Niedersachsen

8 gastronomische Betriebe aus Niedersachsen sind auf der internationalen Fachmesse INTERNORGA in Hamburg am 21.03.2011 vom Landwirtschaftministerium für ihr Angebot an regionalen Spezialitäten...  mehr…
Deutsche Süßwaren sind im Ausland sehr beliebt

Süßigkeiten

Deutsche Süßwaren im Ausland sehr beliebt

Nach Angaben des Bundesverbandes der deutschen Süßwarenindustrie (BDSI) sind Süßigkeiten aus Deutschland im Ausland sehr beliebt: 777.500 Tonnen an Süßwaren wurden im ersten Halbjahr exportiert. Ganz...  mehr…
Schokoladenwaren verzeichneten Umsatzplus

Süßwarenmarkt

Umsatzzuwachs bei Knabbereien und Schokoladenwaren

Der Bundesverband der Deutschen Süßwarenindustrie e.V in Bonn (BDSI) berichtet über einen leicht rückläufigen deutschen Süßwarenmarkt. Der Absatz von Süßwaren ging um minus 0,6 Prozent leicht zurück...  mehr…
Wie sieht der typische Biokäufer aus?

Biolebensmittel

Wie sieht der typische Biokäufer aus?

Das Max-Rubner-Institut (MRE) widmete sich in der aktuellen Nationalen Verzehrstudie II der Frage, ob ein Zusammenhang zwischen dem Einkauf von Biolebensmitteln und dem Lebensstil besteht. Rund...  mehr…

Gastgewerbe

Umsatz um 2 Prozent gesunken

Laut Statistischem Bundesamt setzten die Unternehmen des Gastgewerbes in Deutschland im April 2010 nominal 1 Prozent mehr und real 2 Prozent weniger um als im April 2009. Der Umsatz im Gastgewerbe...  mehr…

Gastgewerbe

Gastgewerbeumsatz im Januar 2010 gesunken

Wie das Statistische Bundesamt (Destatis) mitteilt, haben die Unternehmen des Gastgewerbes in Deutschland im Januar 2010 nominal 1,1% und real 2,3% weniger umgesetzt als im Januar 2009.  mehr…

Stiftung Warentest

Buch: Die besten Rezepte aus der test-Küche

Die besten Rezepte aus den letzten fünf Jahren test und insgesamt über 150 Ideen für Fisch, Gemüse, Fleisch, Pasta und Co. alltagstauglich und auch für Anfänger praktikabel. Das bietet das neue Buch...  mehr…
Im Test: Würzöle

Würzöle

Sieben von 19 Ölen sind „mangelhaft“

Stiftung Warentest hat 19 Öle zwischen sieben und 75 Euro pro Liter getestet. Sieben davon schneiden mit „mangelhaft“ ab. Sie sind teilweise mit Schadstoffen belastet, schmecken ranzig oder enthalten...  mehr…
Lisa-Marie Pröve gewinnt den Gastronomie-Nachwuchspreis

Gastronomie

Nachwuchswettbewerb

Der Wettbewerb "Preis des Präsidenten" in der Berufsbildenden Schule 2 wurde am vergangen Wochenende ausgelobt. Die Siegerin: Lisa-Marie Pröve vom Restaurant "Der Gartensaal" im Neuen Rathaus.  mehr…
Prost!

Zahl der Woche

45 Gläser Schaumwein pro Kopf

Im Jahr 2008 ist der Absatz von Schaumwein in Deutschland gegenüber 2007 auf 319,0 Millionen Liter gestiegen. Wie das Statistische Bundesamt (Destatis) anlässlich der Internationalen Weinmesse in...  mehr…
Das Ensemble des HollyDinners

Eventgastronomie

Hollywood in Barsinghausen

Auf dem Rittergut Grossgoltern in Barsinghausen wird ab dem 14. November das HollyDinner veranstaltet. Ein Konzept, bei dem ein Theaterbesuch mit kulinarischen Gaumenfreuden vereint wird. Das...  mehr…
Der Pool im The Ritz-Carlton, Wolfsburg, dem Hotel des Jahres 2009

Auszeichnungen

Das „The Ritz-Carlton“ in Wolfsburg überzeugt

Der Preis „Hotel des Jahres 2009“ des Gourmet-Magazins „Der Feinschmecker“ geht in diesem Jahr an das „The Ritz-Carlton“ in Wolfsburg. Damit nicht genug: Im Aral Schlemmer Atlas zählt Aqua-Küchenchef...  mehr…

Edeka Reichelt-Supermärkte

Der "xplace Rezeptberater" hält Einzug in die Hauptstadt

Ab sofort können sich die Kunden der Edeka Reichelt-Supermärkte in Berlin mitten in der Lebensmittelabteilung von interessanten Rezepten inspirieren lassen.  mehr…

Geschmacks-Entdecker-Tage 2009

Regional genießen

Niedersachsen und Bremen laden erneut ein zu den „Geschmacks-Entdecker-Tagen 2009“. Unter dem Motto „Regionale, saisonale und faire Geschmacksvielfalt genießen“ gibt es in Niedersachsen und Bremen...  mehr…

 

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