Buchtipp
Hessen à la carte – Heimat mit allen Sinnen genießen

Das neue Koch-undHeimatbuch „Hessen à la carte –Heimat mit allen Sinnen genießen“

Die Kooperation „Hessen à la carte“, ein Zusammenschluss von Akteuren der hessischen regionalen Küche unter dem Dach des Hotel- und Gaststättenverbandes DEHOGA Hessen e.V. und des Hessischen Tourismusverbandes (HTV), weckt in Kooperation mit dem Hessischen Rundfunk und dem Buch „Hessen à la carte –
Gastronomen, Produkte, Manufakturen“ neue Leidenschaft und Lust auf die Vielfalt der hessischen Küche, des Landes und seiner Regionen.

Nach vielen Stunden in Küchen, bei Fototerminen und Gesprächen mit hessischen Gastronomen, Manufakturen und Erzeugern ist es
nun soweit: Das neue Koch- und Heimatbuch „Hessen à la carte –
Heimat mit allen Sinnen genießen“ erscheint am 9. März 2012 und ist
im Buchhandel erhältlich. Im Buch „Hessen à la carte“ porträtieren Barbara Goerlich & Ingrid Schick auf über 260 Seiten die schönsten, originellsten und innovativsten Hotels, Restaurants und Gasthäuser Hessens.

Zudem werden Produzenten regionaler Delikatessen von Rhön-Kaviar bis Odenwald-Lardo vorgestellt. Die Frankfurter  Fotografin Diana Djeddi hat alle Protagonisten, ihre Betriebe und Produkte mit mehr als 300 Fotografien stimmungsvoll inszeniert.
Das Buch überrascht mit gleichermaßen traditionellen und modernen Gerichten wie „Lammhaxe in Dornfelder-Sauce mit hessischen Wickelknödeln“ oder „Filet von der Wisperforelle mit Spargel und Kerbel“ und der Vielfalt handwerklich produzierter regionaler Zutaten und Produkte, garniert mit Geschichten der handelnden Akteure und porträtierten Betriebe. Die nach den hessischen Regionen  aufgeteilten Rezepte und Geschichten bieten alles für Liebhaber der hessischen Küche und solche, die es noch werden wollen. „Es ist uns wichtig, die Vielfalt und Attraktivität Hessens aufzuzeigen und den Lesern eine Mischung aus Rezepten, regionalen Produkten und  Persönlichkeiten zu präsentieren. Wir wollen über Orte und Philosophie der Erzeuger und Macher der gastlichen Branche berichten und unsere Wertschätzung für die hessische Küche an die Gäste weitergeben“, betonen die beiden Hessen à la carte-Geschäftsführer Hartmut Reiße (HTV) und Julius Wagner (DEHOGA Hessen).
Diese erste kulinarische Kooperation ihrer Art in Deutschland hatte
Vorbildcharakter weit über die hessischen Landesgrenzen hinaus. Zudem machte eine gleichnamige TV-Sendung des Hessischen Fernsehens die Idee überregional bekannt. Die Betriebe werden jeweils über sechs Seiten großzügig vorgestellt und gewähren Einblicke der besonderen Art. Zudem werden Protagonisten und Betriebe des Buches eingebettet in ihre touristische und  landschaftliche Region. Über 50 originelle Rezepte bieten Anreiz zum Nachkochen, darunter finden sich einige wirkliche Geheimtipps. Im Anhang des Buches findet sich eine Auflistung aller Hessen à la carte-Betriebe mit ihren Kontaktdaten als Routenvorschlag für eine hessisch-kulinarische Entdeckungsreise.