Messe Freiburg
Königlich genießen bei der Plaza Culinaria!

Sie ist die Messe, die vielen schmeckt: Rund 260 Aussteller und über 30.000 Besucher kamen im vergangenen November zur Plaza Culinaria nach Freiburg. Die Messe, die schon bei ihrer ersten Auflage 2004 das Publikum begeisterte, bietet von der regionalen Küche bis zu internationalen Spezialitäten ein verlockendes Programm an Gaumenfreuden und zahllose Informationen rund um die Themen Essen, Trinken und Genießen. Das Einzugsgebiet der Messe erstreckt sich mittlerweile auch bis in die Schweiz und nach Frankreich hinein.

Stargast der „Plaza Culinaria“ 2011 ist der Sternekoch, Dozent an der
Hochschule Fulda, Fernsehkoch, Hubschrauberpilot und Buchautor Johann Lafer, der bereits vor einigen Jahren auf der Plaza Culinaria gekocht hat und von der Messe begeistert war. Lafer wurde für seine Arbeit als Patissier, Küchenchef und Kochbuchautor in den vergangenen 30 Jahren immer wieder ausgezeichnet. In einem Interview mit der „ZEIT“ erklärte er unlängst: „Für mich gibt es eine einzige Messlatte, das Streben nach Qualität und Perfektion.“ Diese Messlatte wird er auch bei der Plaza Culinaria nicht aus den Augen verlieren.

Ein weiteres Highlight im Kochstudio ist Stefan Koch, der Gourmet mit der „Lizenz zum königlichen Kochen“. Die königliche Hochzeit von Kate und William – er war nicht nur dabei, sondern mittendrin: Als verantwortlicher Küchenchef gehörte Stefan Koch aus Freiburg zum auserwählten Team, welches das Königspaar und seine illustren Hochzeitsgäste mit britischen Klassikern auf allerhöchstem Niveau verzauberte. Nun zaubert Stefan Koch auf der Plaza Culinaria.

Die Qualität stimmt hier nicht nur am Herd. Die Plaza Culinaria bietet dem Publikum auch wieder hochkarätige Aussteller mit ihren qualitativ
anspruchsvollen Produkten. Der Anmeldestand ist wiederum sehr gut. Regionale Erzeuger bieten erstklassige Produkte an, bei denen man weiß, wo sie herkommen und was auf den Tisch kommt. Dazu kommen ausgesuchte internationale Spezialitäten vom Arganöl bis hin zu edelsten Käsesorten aus Frankreich und der Schweiz. Die Welt des Weins wird mit Vertretern aus Deutschland, Frankreich, Italien, Spanien, Portugal, Südafrika, Griechenland, Chile, Argentinien und sogar Luxemburg auf der Plaza Culinaria zu entdecken sein, ebenso wie edelster Champagner, Winzersekt und Cremant.

Ein weiteres Thema in diesem Jahr: Die Rohkost – gesunde, naturbelassene Lebensmittel, mit all ihren Vorteilen und positiven Effekten für die Gesundheit liegen im Trend. Ob Fingerfood, Dips, Suppen, Pizza, Desserts und Kuchen oder Gourmet-Gerichte – roh zubereitet eröffnen sich neue, reine Geschmackswelten.

Burda Food.net wird sich in diesem Jahr gleich mit zwei Messeständen
präsentieren. Für die Besucher besteht die Möglichkeit, Redaktionen und Marken des Burda Food.net live zu erleben. Die Redaktionen präsentieren sowohl auf der Aktionsbühne als auch im Kochstudio verschiedene Themen rund ums Kochen, Backen und Dekorieren.

Zum zweiten Mal dabei und vergrößert ist der stimmungsvolle Adventsmarkt „Weihnachtszauber“ im Zentralfoyer. Er verwandelte die Plaza Culinaria bereits 2010 in eine zauberhafte Flaniermeile und stimmt in diesem Jahr noch vielfältiger auf die besinnliche Zeit des Jahres ein. Tauchen Sie ein in die kreative Welt ausgewählter Aussteller und finden Sie hier das Besondere: einzigartige Geschenkartikel, Schmuckstücke, Holz-, Glas-, Keramik- und Metallobjekte, Kunstgegenstände, Blumengestecke oder individuelle Handarbeiten.

Und: Natürlich darf das berühmte „Sternemenü“ im Rahmen der Plaza Culinaria nicht fehlen. Bereits zum siebten Mal gibt Colombi Küchenchef und Sternekoch Alfred Klink sein Bestes, um einen ganz besonderen Abend zugunsten des Vereines „Kinderherzen retten“, der Stiftung Freiburger Münster und des Kuratoriums Augustinermuseum zu gestalten. Bisher wurden bei den Sternemenüs nahezu 150.000 € Spendengelder gesammelt! Schirmherren des Sternemenüs sind einmal mehr Oberbürgermeister Dr. Dieter Salomon und Erzbischof Dr. Robert Zollitsch: „Gut speisen und dabei Gutes tun – das ist gut. Sehr gut speisen und dabei sehr Gutes tun – das ist das Plaza Culinaria
Sternemenü“, so Zollitschs Resümee!

Alle Informationen gibt es im Internet unter www.plaza-culinaria.de.

Öffnungszeiten:
Freitag, 4. November 2011, 16:00 – 23:00 Uhr
Samstag, 5. November 2011, 11:00 – 23:00 Uhr
Sonntag, 6. November 2011, 11:00 – 20:00 Uhr

Eintritt:
Regulär 10,00 €
Ermäßigt 7,00 €
Ermäßigung erhalten Inhaber der BZCard, der Ikea Family Card, der Breuninger Card, Abonnenten der Burda Food.net Titel unter Angabe der Abonnentennummer, die contomaxx-Kunden inkl. einer Begleitperson sowie Jugendliche von 12-18 Jahren, Studenten und Rentner. Kinder unter 12 haben – nur in Begleitung Erwachsener – freien Eintritt.