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München

Fachmesse zeigt Trendthemen der Bäckerbranche

Die Trendthemen der Bäckereibranche stehen im Mittelpunkt der am Sonntag eröffneten internationalen Messe iba in München. 1.255 Aussteller aus 58 Ländern präsentieren bis 21. September auf 132.000 Quadratmetern alles zu den Themen Brot, neue Techniken, Aromen und Rohstoffe. Die Veranstalter erwarten mehr als 80.000 Fachbesucher.


Die wichtigsten Trends sind laut Zentralverband des Deutschen Bäckerhandwerks der Außer-Haus-Verkauf und das Frontbaking mit offenen Backstuben. Bäcker sollten auf ein gut sortiertes, kleines Angebot mit wechselnden Produkten setzen. Dazu gehörten Eiweißbrot und Produkte aus Urgetreide wie Emmer, Einkorn und Amaranth. Die Messe findet alle drei Jahre statt.

(Redaktion)


 


 

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