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Speisen im Einklang mit der traditionellen Medizin Chinas

Lecker, gut anzusehen – und zu allem Überfluss auch noch der Gesundheit förderlich. Die traditionelle Chinesische Medizin (TCM) hat sich schon immer intensiv mit der Ernährung und ihren Folgen für den Körper befasst. Im China Center Düsseldorf stehen jetzt drei verschiedene Gesundheitsmenüs auf der Karte.

Zum Düsseldorf China Center (Königsallee 106) gehört auch das TCM-Center, dessen Kompetenz in die Auswahl und Zusammenstellung der Gesundheitsmenüs einfließt. Gemeinsam mit Chefkoch Wei Liu wurde das kulinarische Gesundheitsprogramm konzipiert.

Yin und Yang (kälte und Wärme) müssen, nach traditioneller cinesischer Lehre, im menschlichen Körper stets im Gleichgewicht sein. Die auf den Körper abgestimmte Ernährung soll die Harmonie der beiden Energien unterstützen. Zusätzlich werden die Lebensmittel den fünf Elementen – Holz, Feuer, Erde, Metall, Wasser – zugeordnet. Ein komplexes Beziehungsgeflecht ordnet die Zusammensetzung der Menüs. Regioanle und saisonale Komponenten spielen ebenfalls eine Rolle.

Die drei aktuellen Menüs, die das Restaurant im China Center anbieten, haben nach den Regeln der TCM differenzierte Wirkungen auf Körper und Organismus. Wer eine jugendliche Erscheinung beibehalterten will, entscheidet sich für Menü 1 – u.a. gesund für die Haut und Anti-Aging-Wirkung verspricht die Speisenkarte.

 

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