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Top-Tipps: Restaurants & Co.

Zwei Köche der Region erneut an Deutschlands Spitze gewählt

Vier Köche teilen sich den Spitzenplatz im Ranking der 80 besten Hotelrestaurants Deutschlands: Dieter Müller vom Schlosshotel Lerbach in Bergisch Gladbach, Helmut Thieltges, Restaurant Sonnora in Dreis, Harald Wohlfahrt von der Traube Tonbach in Baiersbronn und – neu dabei – Joachim Wissler, Grandhotel Schloss Bensberg, Bergisch Gladbach.

Vier Köche teilen sich den Spitzenplatz im Ranking der 80 besten Hotelrestaurants Deutschlands: Dieter Müller vom Schlosshotel Lerbach in Bergisch Gladbach, Helmut Thieltges, Restaurant Sonnora in Dreis, Harald Wohlfahrt von der Traube Tonbach in Baiersbronn und - neu dabei - Joachim Wissler, Grandhotel Schloss Bensberg, Bergisch Gladbach.

3-Sterne-Koch Wissler, im vergangenen Jahr auf PLatz 2 im Ranking, konnte sich kontinuierlich nach vorne arbeiten. Dieses Jahr ehrte der der Gault Millau Wisslers Kochkünste mit der höchst vergebenen Punktezahl von 19,5.

Auf Platz zwei folgt Heinz Winkler von der Residenz Heinz Winkler (wie im vergangenen Jahr), auch wie in der Top-80-Liste 2006 nimmt Christian Bau von Victor’s Gourmetrestaurant, Schloss Berg in Perl im Saarland, den dritten Platz ein. Die Allgemeine Hotel- und Gastronomiezeitung (AHGZ) hat für das Ranking der 80 besten Hotelrestaurants die Einstufungen der führenden Gourmetguides ausgewertet: Roter Michelin-Führer, Gault Millau, Aral Schlemmer Atlas, Varta-Führer und Feinschmecker. Mit in die Wertung eingeflossen sind die Auszeichnung BIB Gourmand von Michelin und der Tipp vom Varta-Führer. Erfasst sind ausschließlich Hotels mit mindestens 20 Zimmern. Die Werte der jeweils vergebenen Auszeichnungen wurden nach einem speziellen Punkteschlüssel berechnet und daraus das Ranking erstellt. Die Ränge können bei gleicher Gesamtpunktzahl von mehreren Betrieben belegt sein. Insgesamt sind 80 Hotelrestaurants platziert.
Das komplette Ranking ist in der aktuellen Ausgabe der Hotel- und Gastronomiezeitung (AHGZ) veröffentlicht, die am 24. Februar 2007 erscheint.

 

k.olbrisch

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