Am Tag des Kaffee’s wird jährlich…
und bundesweit das Lieblingsgetränk der Deutschen gefeiert
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Ob als Espresso, Filterkaffee oder Latte macchiato, mit Koffein oder ohne – eine frisch zubereitete Tasse Kaffee zaubert vielen Menschen ein Lächeln ins Gesicht. Kaffee ist mit einem durchschnittlichen Pro-Kopf-Konsum von 166 Litern pro Jahr unangefochten das Lieblingsgetränk in Deutschland. Wenn das kein Grund zum Feiern ist! Am 01. Oktober wird bundesweit, heuer bereits zum 16. Mal der „Tag des Kaffees“ zelebriert. Zahlreiche Unternehmen nutzen den Ehrentag als Plattform für ihre Marketingaktivitäten.
Kaffeeliebhaber können sich beispielsweise in einem Pop-Up-Store alkoholfreie Kaffee-Cocktails mixen lassen, Coffee-Shops laden zu Kaffee-Fotowettbewerben und viele andere Events rund um das „schwarze, heiße Gebräu“ finden statt… es gibt Live-Röstungen, Gewinnspiele und Kaffeeverkostungen. Vielerorts teilen Profi-Baristas und Kaffeesomeliere ihr Experten-Wissen rund um das Lieblingsgetränk der Deutschen.
Hier ein paar Tipps rund um die Kaffee Zubereitung
So gelingt die tägliche Tasse Kaffee am besten:
10 Tipps für die perfekte Zubereitung:
1. Röstung: Kaffeebohnen entfalten erst beim Rösten ihr volles Aroma. Helle Röstungen zeichnen sich durch einen milderen Geschmack aus und sind daher bestens für den Genuss eines Filterkaffees geeignet, während dunkle Kaffees aufgrund ihres kräftigen Aromas traditionell für die Espressozubereitung verwendet werden.
2. Frische: Kaffee bleibt länger aromatisch, wennman ihn vor Hitze, Luft, Feuchtigkeit und Fremdgerüchen schützt. Es empfiehlt sich daher, die geöffnete Kaffeepackung luftdicht versiegelt im Kühlschrank aufzubewahren. Ebenfalls zum Schutz des Aromas sollten Bohnen erst kurz vor dem Brühvorgang gemahlen werden.
3. Mahlgrad: Der Mahlgrad gibt an, wie grob oder fein Kaffee gemahlen wird. Grob gemahlener Kaffee eignet sich am besten für die Zubereitung mit der French Press, für Filterkaffee verwendet man mittelfein gemahlenen Kaffee, für Espresso fein gemahlenes Pulver und türkischer Mokka wird mit sehr fein gemahlenem Kaffee zubereitet.
4. Menge: Die Dosierung des Kaffeepulvers ist entscheidend für die Stärke des Kaffees und somit für den Geschmack. Für die Zubereitung einer Tasse Filterkaffee (125 ml) rechnet man sieben bis zehn Gramm Kaffeepulver.
5. Wasserqualität: Ein Kaffeegetränk besteht zu etwa 98 Prozent aus Wasser. Die im Wasser enthaltenen Salze und Mineralstoffe sind wichtige Geschmacksträger, daher sollte es für die Kaffeezubereitung nicht nur frisch sein, sondern auch sauerstoff- und mineralstoffhaltig.
6. Brühtemperatur: Die Wassertemperatur für die Zubereitung von Filterkaffee liegt idealerweise zwischen 88 und 95 Grad Celsius, für Espresso etwas darüber (90 bis 95 Grad Celsius).
7. Tassentemperatur: Wird Espresso zu kalt serviert, schmeckt er bitter und sauer. Um zu schnelles Abkühlen zu verhindern, werden Tassen vorgewärmt. Kaltes Porzellan entzieht Espresso bis zu 10 Grad Celsius Wärme.
8. Milch: Entscheidend für den perfekten Milchschaum ist der Eiweißgehalt der Milch. Je höher er ist, desto stabiler ist der Schaum.
9. Hygiene: Maschinen und dazugehörige Behältnisse sollten regelmäßig und gründlich gereinigt werden, da Kaffeereste im Siebträger, im Mahlwerk von Mühlen oder Vollautomaten sowie im Bohnenbehälter einen ranzigen Geschmack verursachen können.
Kaffeemaschinen Service Gastro und Privat
10. Standzeit: Frisch zubereiteter Kaffee sollte möglichst bald getrunken und nicht allzu lange warmgehalten werden (max. 60 Minuten in einer Thermoskanne), da sich das Aroma schnell verflüchtigt und der Kaffee dann bitter schmeckt.
„Egal ob Espresso, Filterkaffee oder Latte macchiato – eine frisch zubereitete Tasse Kaffee zaubert nur dann ein Lächeln ins Gesicht wenn sie mit der richtigen Maschine gebraut wurde. Richtiges Equipment, egal ob im Gastro- oder Privatbereich, erhält man im Fachgeschäft. Dort gibt’s die Beratung zum individuell optimalen Kaffeeautomaten. Ist das gute Stück dann mal defekt oder benötigt professionellen Service, ist man im Fachgeschäft ebenfalls bestens aufgehoben. Bereits zwei Saeco-Maschinen habe ich in Remsek überholen lassen. Beide Male waren wir mit dem Ergebniss hoch zufrieden.“ Bernhard Eckert, Herausgeber/Chefredakteur
Über den Tag des Kaffees
Wer noch mehr über Kaffee erfahren möchte, sollte sich den 01. Oktober vormerken. Durch zahlreiche Aktionen und Events werden in ganz Deutschland verschiedene Facetten des Kaffees von Lifestyle bis Tradition, von Genuss bis Geselligkeit erlebbar gemacht. Kaffeeliebhaber und -interessierte können sich zum Beispiel über außergewöhnliche Kaffeesorten informieren, den Profis beim Rösten über die Schulter schauen oder besondere Kaffeespezialitäten kosten. Initiiert und koordiniert wird der Tag des Kaffees vom Deutschen Kaffeeverband, der auf www.tag-des-kaffees.de rund um den Aktionstag informiert. Seit 2015 wird der Ehrentag des Kaffees auch international gefeiert. Organisator des International Coffee Day (www.internationalcoffeeday.org) ist die International Coffee Organization (ICO).
