Sternekoch Michael Fell (47) hat die „Villa am See“ in Tegernsee (Bayern) verlassen. Grund: „Unterschiedliche Auffassungen über das gastronomische Konzept“.
Die „Villa am See“ zählt zu den 90 besten Restaurants in Deutschland. Seit 2008 leuchtet sogar ein Michelin-Stern über dem Haus. Nun steht vorerst der ehemalige Souschef, Martin Rehmann, in der Küche. Er wird unterstützt von Peer Franke, der auch die „Fährhütte“ leitet.
Für Deutschlands Top-Restaurants zählt nur der Michelin
Die deutsche Gourmet-Szene hat ein repräsentatives und überraschend deutliches Urteil über die Bedeutung der großen Restaurantführer des Landes gefällt. Das Magazin „Sternklasse“ hatte 1.467 Gastronomen gebeten, ihre Bewertungen abzugeben. Ergebnis: nur der Guide Michelin zählt.
Den Michelin setzten 84 Prozent auf den ersten Platz. Die „rote Bibel“ der Gourmets ließ dabei seine sechs Mitbewerber alt aussehen. Gault Millau, Feinschmecker, Varta, Schlemmer Atlas, Marcellinos und der Große Restaurant & Hotel Guide versanken in der Bedeutungslosigkeit. Zur Bewertung standen Kompetenz , Sorgfalt, Unabhängigkeit, Seriosität, Zuverlässigkeit und Informationsgehalt.
Zum Ergebnis befragt, äußerten sich bekannte und erfolgreiche Hoteliers und Chefs. Darunter auch Sternekoch Christian Rach: „Der Michelin ist seit Jahrzehnten der seriöseste. Die anderen Restaurantführer stecken in einem Dilemma. Für wen werden sie gemacht? Sind sie nur innerhalb der Branche und der Presse wichtig oder haben sie eine Relevanz für Gäste?“
Das Internet macht den klassischen Restaurantführern zunehmend Konkurrenz
Bernhard Zepf, Inhaber und Geschäftsführer des „Erbprinz“ in Ettlingen: „Die Form der Restaurantführer überholt sich zunehmend durch das Internet. Allein der Michelin-Führer wird vermutlich in der bestehenden Form überdauern“.
Sternekoch Frank Rosin aus Dorsten: „Subjektive Einschätzungen – man kann vor seinen persönlichen Vorlieben nicht fliehen – relativieren sich im Internet. Die neue Gastronomie-Generation wächst mit den neuen Medien.
Internet-Blogs für Gourmets überholen zum größten Teil Restaurantführer und dennoch brauchen wir auch zukünftig eine Orientierung wie sie der Guide-Michelin bietet.“
München in Sachen „Sterne“ auf Platz zwei in Deutschland
Die Stadt mit den meisten Sternen im deutschsprachigen Raum ist 2011 Berlin (13 Sterne), gefolgt von München mit zwölf und Hamburg mit zehn Sternen.
Bavaria Medienagentur
KarriereContent Creator zu werden wirkt nach außen wie ein Kinderspiel: ein paar Social Media Posts, ein gutes Video, etwas Reichweite. In der Praxis entsteht daraus ein Beruf, sobald Inhalte geplant, produziert, veröffentlicht und ausgewertet werden wie ein wiederholbarer Prozess. Genau dort liegt der Unterschied zwischen gelegentlicher Content Creation und einer professionellen Creator-Arbeit, die in der digitalen Welt Bestand hat. Der Einstieg gelingt am zuverlässigsten, wenn zuerst Rollenverständnis, Ziel und System sitzen. Danach folgen Plattformen, Produktions-Workflow, Community und Markenaufbau. Dieser Artikel zeigt Schritt für Schritt, wie der Einstieg als Content Creator und die Monetarisierung gelingt. Was macht ein Content Creator und warum ist daraus ein Beruf geworden?
Recht & SteuernVersicherungsschutz als strategischer Erfolgsfaktor Münchner Startups stehen vor besonderen Herausforderungen. Die hohe Wettbewerbsdichte, teure Bürostandorte und der Innovationsdruck erfordern eine durchdachte Absicherung gegen unternehmerische Risiken. Eine maßgeschneiderte Versicherungsstrategie schützt nicht nur vor existenzbedrohenden Schäden, sondern stärkt auch die Vertrauenswürdigkeit gegenüber Investoren und Geschäftspartnern. Gerade in der Gründungsphase unterschätzen viele Jungunternehmer die Bedeutung eines soliden Versicherungsschutzes. Dabei können bereits kleine Schadensfälle ohne entsprechende Absicherung das Aus für ein vielversprechendes Geschäftsmodell bedeuten. Ein professionelles Risikomanagement beginnt deshalb mit der Analyse der individuellen Gefahrenpotenziale und der Auswahl passender Versicherungslösungen. Die Investition in den richtigen Versicherungsschutz zahlt sich langfristig aus. Sie ermöglicht es Gründern, sich voll auf ihr Kerngeschäft zu konzentrieren, ohne ständig finanzielle Risiken im Hinterkopf behalten zu müssen. Erfolgreiches Unternehmertum in München bedeutet auch, Verantwortung für potenzielle Risiken zu übernehmen und diese aktiv zu steuern. Eine systematische Risikoanalyse identifiziert Schwachstellen frühzeitig und verhindert kostspielige Überraschungen. Der Versicherungsschutz sollte dabei dynamisch gestaltet sein und sich den wachsenden Anforderungen des Unternehmens anpassen können. Betriebshaftpflicht und Vermögensschadenhaftpflicht als Basis
ExpertentalkWer an Sandstrahlen denkt, hat oft das Bild von grobem Handwerk, Staub und lautem Getöse im Kopf. Doch in der modernen Industrie hat sich dieses Verfahren längst zu einer hochpräzisen Schlüsseltechnologie gewandelt. Die Vorbehandlung von Oberflächen ist heute kein notwendiges Übel mehr, sondern die entscheidende Basis für langlebigen Korrosionsschutz, perfekte Lackierungen und die Werterhaltung kostspieliger Maschinenparks. Besonders im dynamischen Wirtschaftsraum Sachsen stehen Unternehmen vor der Herausforderung, ihre Produktionsmittel effizient instand zu halten oder Bauteile für höchste Qualitätsansprüche vorzubereiten. Hier kommt die SIATEC Sachsen OHG ins Spiel. Das Unternehmen versteht sich nicht als reiner Dienstleister für grobe Reinigungsarbeiten, sondern als spezialisierter Partner für die industrielle Oberflächenveredelung. Vom filigranen Kleinteil bis zur massiven Stahlkonstruktion die Anforderungen der Kunden sind so vielfältig wie die Materialien selbst. Dabei geht es längst nicht mehr nur darum, Rost oder alte Lackschichten zu entfernen. Es geht um Materialschonung, definierte Oberflächenstrukturen und prozesssichere Ergebnisse, die in einer modernen Lieferkette unverzichtbar sind.